Graines de Nigelle - en vrac

Qu'est-ce que la nigelle ?

Appelée aussi cumin noir, ce sont des graines issues d'une plante médicinale appelée Nigella Sativa. Cette petite herbacée produit chaque année une grande quantité de graines noires aromatiques.

Très utilisée dans le monde arabe, elle est appelée habat al-baraka (la graine bénie) en Égypte, al-kamoun en Libye, al-qahta au Yémen, al-sânoudj au Maroc et en Algérie, ou encore al-shounîz en Iran.

Histoire de la nigelle

La nigelle est connue depuis la nuit des temps. Une légende raconte qu'un flacon d'huile de nigelle aurait été retrouvé dans le tombeau de Toutankhamon.

Hippocrate l'utilisait dans ses préparations. Les Grecs en faisaient usage, notamment sous la forme d'huile ou de suc, à des fins médicinales.

Elle est très réputée dans le monde musulman car recommandée par le prophète : "Utilisez la graine noire, car elle guérit tous les maux, excepté la mort".

La nigelle et la santé

• La nigelle est réputée pour ses propriétés curatives. Elle renferme plus de 100 principes actifs qui en font un remède contre de nombreux maux

• Dispose de vertus antioxydantes, digestives et diurétiques. Certains effets galactogènes (favorise la production de lait chez les mères allaitantes) sont également démontrés.

• Stimule d'une manière générale le système immunitaire, et dans une moindre proportion, peut contribuer à faire baisser le mauvais cholestérol.

• Une consommation régulière de cumin noir aide à faire baisser le taux de sucre dans le sang. En complément d'un traitement médical, la nigelle peut donc être un allié dans la lutte contre le diabète de type 2.

• En inhalation régulière, elle atténue ou stoppe le ronflement.
  

• Favorise le bien-être général, aide à l'endormissement.

Toutefois, il est préférable de ne pas en consommer dans de grandes quantités, la présence de terpénoïdes et d'alcaloïdes la rendant potentiellement toxique à hautes doses.

Conseils d'utilisation

• La nigelle dispose d'un parfum très fort impliquant un dosage parcimonieux. Au Maroc, on l'intègre volontiers aux tajines et couscous. Elle peut être utilisée dans les mélanges d'épices.

• Vous pouvez l'utiliser pour relever vos thés et vos infusions.

• Elle peut être utilisée en inhalation dans un mouchoir pour atténuer les ronflements, soulager le rhume ou/et les allergies, favoriser le sommeil et le bien-être général.

• Elle s'utilise entière, en poudre, concassée au mortier, ou bien grillée et passée au moulin.

Origine : Maroc

Nom botanique : Nigella sativa

Conservation : dans un bocal bien hermétique, à l'abri de l'air, de l'humidité et de la lumière.

Contenance : au choix (50g / 100g / 150g / 200g)