Fleurs de Thé Amarante

Les Fleurs de Thé sont choisies parmi les meilleures qualités de thé vert ou blanc. Elles se présentent sous la forme d'une boule de feuilles tressées autour d’une fleur comestible. Leur saveur associe la force délicate du thé (vert et blanc) à la douceur des fleurs. Le bouton éclot durant l’infusion, laissant la fleur s’épanouir.
Cet art délicat et raffiné relève d'un mode de fabrication traditionnel qui perdure en Chine depuis des millénaires. Les fleurs sont sélectionnées parmi les plus belles fleurs naturelles et comestibles (Rose, Amarante, Jasmin, Lys, Souci). Elles sont récoltées deux fois dans l’année.

Un thé traditionnel d'exception

En Chine, l’heure du thé est une tradition et il s'agit d'un véritable rituel. On retrouve la trace des fleurs de thé en Chine dès 420 avec la dynastie Song. La fleur de thé est une boisson noble qui se consomme d’une façon particulière. Sa faible teneur en théine lui permet d’être dégusté à toute heure de la journée. Ce produit d’exception se consomme tel un grand cru. Le thé se boit fort en Chine. Chaque invité déguste sa fleur de thé, servie dans un verre à thé transparent.

En Occident, on lui préfère une théière en verre transparent, où une seule fleur permet de servir de deux à quatre tasses au goût plus doux. Les Fleurs de Thé sont si parfumées qu’elles peuvent être infusées 3 à 4 fois.

Processus de fabrication

La fabrication se fait en plusieurs étapes destinées à préserver le parfum et l’intégrité des fleurs, tout en assurant une confection parfaite.

Tout d'abord, les feuilles de thé vert sont séchées et les fleurs sont triées. Ensuite, les fleurs et les feuilles sont passées ensemble à la vapeur, pour libérer et mélanger leurs arômes. Puis, elles sont refroidies en les dispersant, afin d’assurer leur fraîcheur. Elles sont passées à la vapeur une seconde fois puis une troisième afin de libérer tout leur arôme. Ensuite, les fleurs et les feuilles de thé sont séparées à nouveau. Enfin, la fleur de thé est assemblée à la main selon un rituel minutieux.

Son parfum

Les fleurs de thé allient la saveur herbacée du thé blanc et du thé vert à l'arôme fleuri de l’amarante. Une fois plongée dans l'eau chaude, la fleur enveloppée de feuilles de thé vert s'épanouit pour laisser s'exhaler les arômes fleuris du jasmin et de l’amarante. La fleur de thé de jasmin, lys et amarante révèle une infusion délicate et sensuelle aux essences précieuses et aux notes veloutées et fleuris jasmins.

Propriétés

Le Thé vert facilite la digestion en activant l'élimination des matières grasses. Il est également une boisson énergisante, car il renferme de la théine, une substance analogue à la caféine. Cependant, il en contient en moyenne 4 fois moins que le café. Riche en vitamine C, B1, B2 et P, et en fluor. On dit que le thé vert aurait un effet contre le vieillissement.

Conseils d'utilisation

Verser d’abord la moitié de l’eau, à 85-90°, déposer la fleur de thé délicatement dans l’eau. Quelques minutes minutes plus tard la fleur s'ouvre dans l'eau et libère tous ses aromes.

Pour le plaisir du palais et des yeux, la fleur de thé révèle toute sa splendeur et sa finesse servie dans un verre ou une théière transparente.

Traditionnellement accompagné de fruits, ce thé gourmand se marie également avec du miel.

conservation

La fleur de thé, fabriquée à la main, est extrêmement fragile. Il convient de la manipuler avec « douceur » et de la conserver dans un bocal bien hermétique, à l’abri de l’air et de l’humidité. Les Fleurs de Thé sont préservées des agressions de l’environnement et conservent leurs saveurs et propriétés pour une durée de dix-huit mois à 2 ans.

ORIGINE DU PRODUIT: Chine

Contenance: 10 fleurs de thé (environ 100 g).

ING: thé vert, thé blanc, amaranthe.